10 přikázání k datu večeře doma

10 přikázání k datu večeře doma

Poznámka redakce: Toto je host od Mike Fishera, klasicky vyučeného kuchaře a dokonalého bakaláře.

Není nic romantičtějšího než večeře doma. Bez rušivých vlivů restaurace se můžete soustředit na vás a vaše datum. Uvidíte, že konverzace bude pohodlnější a upřímnější. A ženy samozřejmě milují muže, kteří umějí vařit. Ale když vaříte pro někoho jiného, ​​jako byste předváděli malou show a tlak může být trochu nervózní. Stačí se tedy řídit těmito „přikázáními“ a návrhy receptů a budete mít jistotu, že budete mít doma romantickou a úspěšnou schůzku.

Přikázání č. 1: Datum večeře doma nedělá dobré první rande.

Bez ohledu na to, jak jste nadšení, že na ni uděláte dojem, je trochu děsivé ji pozvat na první rande k vám domů. Ještě neví, jestli jste sériový vrah, který to doslova plánujejejína večeři. Uložte si to na třetí datum nebo později. Když ji vezmete nejprve do restaurace, získáte představu o tom, co má ráda. Věnujte pozornost tomu, co pije a jí; pomůže vám vyvinout vlastní menu.

Přikázání č. 2: Udělejte co nejvíce věcí předem.

Ve snaze zapůsobit na své rande jsem udělal chybu, že jsem připravoval příliš komplikované pokrmy. Ale při špatné přípravě se veškerá moje pozornost věnovala vaření a ne jí. To zcela bije účel. Připravte se co nejvíce, aby samotné vaření proběhlo bez námahy. Nechte však několik jednoduchých úkolů, aby se mohla zapojit. Přidá na zážitku a může vás rozptýlit, pokud konverzace zaostává. Nechat ji připravit salát je k tomu ideální - tím způsobem bude vařit ve stejnou dobu jako vy.

To také znamená, že si musíte přečíst recepty před datem. Pokud potřebujete změklé máslo, vyjměte ho z lednice, než se pustíte do vaření. Pokud potřebujete 1 šálek hovězího vývaru, odměřte si ho před zahájením vaření. Pokud potřebujete troubu nastavenou na 425 stupňů, zapněte ji před zahájením vaření. Vidíte zde trend?



Přikázání č. 3: Nikdy nepodávejte nic rozcuchaného nebo těžko stravitelného.

Žádné špagety, žádný humr, žádná francouzská cibulová polévka ... atd. Věci mohou být velmi nepříjemné, pokud vám oběma jde o získání těstovinové omáčky na trička. V tomto ohledu svůj salát nepřehlédněte; ujistěte se, že je váš salát nasekaný dostatečně malý na to, aby měl velikost sousta.

Přikázání č. 4: Nabídněte jí něco k pití, o kterém víte, že má ráda.

Pokud byste se drželi pravidla č. 1, věděli byste, že má ráda koktejly, miluje pivo nebo nesnáší červené víno. Pokud je abstinentka, nenabízejte jí jen vodu nebo sodu;vymíchejte něco trochu zajímavějšího.Napodobte, co by si objednala v restauraci, a bude na vás velmi zapůsobeno, že jste tomu věnovali pozornost.

Přikázání č. 5: Nežvýkejte s otevřenými ústy.

Dávejte pozor na etiketu stolu; měl bys to vědět lépe. Budete se cítit pohodlněji, protože budete jíst doma, ale základní pravidla stále platí. Vložte si ubrousek na klín, ne do košile. Když žvýkáte, neházejte lopatami a mějte zavřená ústa.Přečtěte si tento článek o úplném průvodci způsoby chování ke stolu.

Přikázání č. 6: Nenechte se příliš opít.

Prarodiče mé přítelkyně byli o víkendu ve městě a já jsem se rozhodl, že by bylo hezké připravit večeři pro celou rodinu. Bohužel jsem měl těžký den v práci a rozhodl jsem se začít brzy s tequilou. Nedělám si legraci, když říkám, že to přispělo k zániku našeho tříletého vztahu.

Přikázání č. 7: Mějte záložní plán.

Zničil jsi absolutně své předkrmy? Nevadí, dejte si to do lednice: máslo, smetanu (špetka mléka), strouhaný parmazán a česnek. Bum ... máte alfredo omáčku.

Rozpusťte ½ tyčinky másla, přidejte 1 šálek silné smetany a trochu nasekaného česneku (jeden stroužek). Necháme pár minut provařit a poté vmícháme 1,5 šálku strouhaného parmazánu. Podle chuti osolte a přidejte dobré množství čerstvého mletého pepře. Podávejte přes těstoviny s kuřecím masem, krevetami nebo čímkoli, co máte po ruce (skuře na rožniv lednici je vždy skvělý tah).

Zkazit si alfredo? Smějte se a objednejte si pizzu. Ocení vaši pokoru.

Přikázání č. 8: Neobtěžujte se dezertem.

Nepřehánějte to: až budete jíst, zůstaňte mimo kuchyň. Kupte si zmrzlinu, cukrové šišky a posypte. Je to improvizované a roztomilé jako čert. Kdo by neměl rád zmrzlinové kornouty?

Přikázání č. 9: Udržujte to jednoduché.

Čím více proměnných máte, tím větší je šance, že se něco pokazí. Abyste na ženu udělali trvalý dojem, nepotřebujete svíčky a stůl. Udělat věci tak jednoduché, jak je to možné, bude vyžadovat velký tlak na vás i na ni. Recepty, které jsem zařadil, se zaměřují na tento koncept, takže se ho držte.

Přikázání č. 10: Uvolni se.

Má to být zábava.

____________________________________

Dobře, je čas vařit.

Když se tam dostane, musíte mít připravené nějaké jídlo, abyste měli při přípravě salátu/předkrmu něco k jídlu. Nějaké jednoduché finger food je vždy nejlepší volba - nic těžkého. Tímto způsobem můžete jíst, když jste v kuchyni, a jíst rukama je zábava. Bruschetta je skvělá volba, protože je lepší, když to uděláte brzy ráno a téměř každý to má rád. Přeskočte cibuli, pokud máte na rukou velmi vybíravého jedlíka.

Předkrm: Bruschetta

Ingredience

  • 1/2 bagety, nakrájené na předpětí o tloušťce ½ palce
  • 2 velké stroužky česneku oloupané a rozkrojené na polovinu
  • Extra panenský olivový olej
  • 5 římských rajčat, nasazených
  • ½ červené cibule
  • Balzámový ocet
  • Listy čerstvé bazalky
  • Kóšer sůl

Pokyny

Nakrájejte rajčata a vložte do malé misky. Nakládejte lístky bazalky na sebe a kutálejte se jako doutník. Bazalkový doutník nakrájejte na tenké plátky, od špičky ke špičce. Nakrájejte bazalku trochu, abyste neměli velké hromady. Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli na malé kostičky. Rajčata, cibuli a bazalku dejte do mísy. Rychle zakápněte olejem, špetkou košer soli a trochou balzamiku. (Když přidáváte kosherovou sůl, třete prsty o sebe, abyste rozdrtili velké krystaly.)

Vše promíchejte a dejte na pár hodin do rande do lednice.

Předehřejte brojler na vysokou teplotu. Plátky chleba položte na plech. Z každé strany chleba pokapeme nebo potřeme trochou olivového oleje. Opečte chléb na každé straně, ale nechte dveře otevřené. Brojler je opravdu horký, takže sledujte chléb. Když okraje začnou hnědnout, otočte je. Ještě horké potřete tousty rozpůleným česnekem.

Hotovo.

Salát: Smíšená zeleň s balzamikovým vinaigrettem

Salát by měl být připraven, když děláte předkrm. Zapojte ji. Níže je velmi základní salát, který pro ni zahrnuje jednoduchou přípravu.

Běžte si koupit předem zabalený pytel směsi zelených/mesclun. Přidejte k tomu druhy věcí, které máte rádi ve svém salátu. Nakrájejte druhou polovinu červené cibule, nakrájejte okurku, nakrájejte mrkev nebo přidejte cherry rajčata. Je na vás, co chcete do salátu, ale nechte ji udělat sekání.

Přeskočte lahvové dresinky a připravte si tento jednoduchý balsamico vinaigrette. Pokud jste vyrobili bruschetta, budete mít již všechny tyto přísady po ruce:

Balzamikové přísady

  • 1/4 šálku balzamikového octa
  • 1 lžíce nasekaného česneku
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 3/4 šálku olivového oleje

Pokyny

Přidejte česnek, sůl a černý pepř k balzamiku v míse a míchejte, dokud se sůl nerozpustí. Za rychlého šlehání pomalu do balsamicové směsi zakápněte olivový olej. Obvaz by měl pěkně emulgovat, ale přesto jej nalijte do sklenice nebo lahve. Před podáváním důkladně protřepejte a podle potřeby ozdobte nivou a vlašskými ořechy.

Entrée: Melasa marinovaná vepřová panenka + koňaková omáčka + zelenina

Vyberte si pečlivě svůj předkrm. Jednou jsem na rande vyrobil purpurový krabový dort plněný mečounem. Až v polovině večeře mi řekla, že nemá ráda mořské plody. Jen aby byla zdvořilá, bojovala s velmi rybí mísou. Byl to hrozný pocit. Když jsme šli na večeři, nevěnoval jsem pozornost tomu, co si objednala, a platil jsem cenu.

Naštěstí už znáte některá její oblíbená jídla, takže si najděte na internetu recept, který je zahrnuje; pokud ještě žádné neznáte, zahrajte si. Vyberte si předkrm, který nevyžaduje více než 20 minut přípravy a celkem 45 minut doby vaření. Držte s příchutí „neutrálních“ proteinů (kuřecí nebo vepřové), jednoduchou zeleninou a základním škrobem. Zde je skvělý příklad:

Složení vepřové panenky

  • Vepřová panenka
  • ¾ šálku melasy
  • 1,5 šálku košer soli
  • ½ galonu destilované vody

Pokyny

Tento recept, který se připravuje večer předtím, je pro jednoduchou solanku. Solanka dodá vepřovému masu velkou chuť. Vložte melasu, sůl a vodu do 1 galonového ziplocku a pořádně zatřepejte (klidně použijte cokoli, co pojme vepřové maso a slaný nálev, jen pokud je panenka plně ponořená). Vepřové maso vložte do sáčku a sáček do lednice. Nechte přes noc uležet.

Ingredience na pečenou zeleninu

  • 2 malé fenyklové cibulky - odstraňte stopky a nakrájejte bílou cibuli asi na ½ palce
  • 1 žlutá cibule nakrájená na tenké plátky
  • 5 malých brambor, na čtvrtky
  • 4 mrkve, oloupané a nakrájené
  • Extra panenský olivový olej
  • Kóšer sůl
  • Čerstvý mletý pepř
  • Teploměr na maso

Pokyny

Při krájení zeleniny se snažte, aby měla stejnou velikost.

Nyní vyndejte vepřový hřbet. Vepřové maso osušte a zkuste odstranit přebytečnou sůl (měla by mít tmavě hnědou barvu). Vepřové maso nechte před vařením 30 minut odležet při pokojové teplotě.

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Předehřejte gril na co nejteplejší. Žádný gril? Můžete použít běžnou soté pánev.

Zeleninu promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Vložte do pekáče a do vyhřáté trouby.

Vepřové maso dejte na gril a nechte pokličku (nebo dejte na pánev na středně vysokou teplotu). Co chcete, je pěkná krusta na vnější straně vepřového masa - melasa bude karamelizovat, ale spálí se, pokud je vařená příliš dlouho (pokud hoří, stačí ji před podáváním odříznout). Vepřové maso by mělo trvat jen několik minut na každé straně.

Vepřové maso vložte na zeleninu do trouby (zeleninu promíchejte) a nastavte časovač na 15 minut. Každých 15 minut kontrolujte teplotu vepřového masa, dokud teploměr na maso neukáže 140 stupňů.

Když vaše vepřové maso dosáhne správné teploty, vytáhněte ho z trouby a nechte 15 minut sedět na prkénku (velmi důležité). Během této doby nechte zeleninu dále vařit.

Ingredience na koňakovou omáčku

  • ½ šálku koňaku
  • 1 šálek hovězího vývaru se sníženým obsahem sodíku
  • Hrst sušených meruněk
  • Hrst sušených brusinek
  • 2 tbl bílého cukru
  • 2 tbl změklého nesoleného másla
  • Špetka kosherové soli

Pokyny

Zatímco vepřové maso odpočíváte, duste koňak s cukrem, dokud se nerozpustí. Sušené ovoce dejte do mísy a zalijte teplým koňakem. Ve stejném hrnci zahřejte vývar, dokud se nesníží asi na polovinu. Do hovězího vývaru přidejte směs ovoce a koňaku a vařte ještě asi 3 minuty. Odstraňte z tepla. Podle chuti vmíchejte máslo a sůl.

A je to. Vepřové maso nakloňte podélně na talíř a obložte pečenou zeleninou. Dokončete nahoře ovocnou/koňakovou omáčkou.

Dokázal jsi to. Pokud vše půjde podle plánu, pak vy dva sledujete film na gauči a jíte zmrzlinový kornout. Nyní uděláte další článek, ale dodržujte tato pravidla a budete mít pokaždé bezchybnou večeři.