Zorientujte se v kuchyni

Tato série článků je nyní k dispozici jako profesionálně zformátovaná, bez rušivých vlivůbrožuraneboebookčíst offline ve svém volném čase.

Stejné je to s webdesignem. tl;dr: minimalistický přístup vám z dlouhodobého hlediska ušetří čas, peníze a frustraci.

Pokud mezi starší generací mužů přetrvává pocit, že vaření je „práce pro ženy“, myslím si, že mezi mladšími lidmi pravděpodobně velmi upadá. Pravda, po většinu lidské historie muži lovili/zeměděli a ženy vařily, a toto uspořádání fungovalo dobře až do 20.^čtstoletí. Mladí muži rychle přešli ze života se svou matkou, která házela flapjack, k tomu, aby se usadili s manželkou, která vyrábí sekanou. Nebo se ubytoval v penzionech, které poskytovaly potraviny spolu s postelí.

Ale ty časy jsou dávno pryč; ubytování s kuchařem nyní prakticky neexistuje (ačkoli to žije v bratrských domech) a muži zůstávají svobodnými mládenci déle – dlouho do svých 20 a 30 let. Protože všichni moderní muži stále potřebují jíst prakticky každý den, jedinou možností, která zbývá, je buď hladovět… nebo být úplnězávislýna stravování v restauraci a jídlo s sebou.

Dospět v dospělého muže znamená stát se soběstačným, takže každodenní závislost nepřichází v úvahu. Kromě toho vám učení vařit pomůže stát se nezávislejšími, ale nabízí i další výhody:

V případě 3dílné nerezové mixovací nádoby Oxo Good Grips jde o získání správných velikostí. Tato sada obsahuje 1,5litrovou mísu, která je skvělá pro šlehání míchaných vajec nebo malého salátového dresinku, 3litrovou mísu, která je ideální pro házení salátu nebo přípravu zeleniny, a 5litrovou mísu, která může sloužit jako mísa na punč nebo umícháme velkou dávku těsta na sušenky. Misky jsou také zapuštěné, takže nezabírají mnoho místa ve skříni a mají protiskluzové dno, takže při práci zůstanou na místě. Jsou také vhodné do myčky, což je vždy bonus v mé knize.

Udržuje vás zdravé a silné.Když vaříte pro sebe, přesně víte a ovládáte, co dáváte do úst. Téměř vše, co si uděláte pro sebe, dokonce i stejné jídlo podávané v restauraci, bude mít méně soli, tuku, kalorií a přísad než komerčně vyráběná odrůda.

Ušetří vám peníze.Jistě, je možné se najíst levně tím, že si objednáte všechna jídla z dolarového menu, ale i když vám rychlé občerstvení neuřízne peněženku, zatíží vaše zdraví, což vás bude stát velké peníze. Pokud jde o přípravu skutečného a zdravého jídla, vaření doma je obecně levnější než jídlo venku.

Zapůsobí na dámy.Jako mladý muž budete spolu chodit anic nezapůsobí na holku jako muž, který ji může pozvat zpět k sobě na domácí jídlo.

To platí zejména při vaření. Raději bych měl pár kvalitních nástrojů, které umím používat, než hromadu vychytávek, které nakonec sbírají prach v mé kuchyni. Pokud tedy hledáte nejlepší lis na česnek, strouhanku nebo nůž – neztrácejte peníze za spoustu různých produktů. Místo toho investujte do jednoho kvalitního nástroje, který bude dělat svou práci správně.

Dává vám požitek.Ne, nemámvždyužijte si vaření. Ale když máte čas a máte správnou náladu, může být velmi uspokojující vytvořit něco chutného pro vás a pro vaše přátele/rodinu.

Nyní nejsem fanoušek domácí kuchyně. Někdy se dá shrnout můj pocit z vařenítento komiks z The Oatmeal; může se zdát, že je to více potíží, než to stojí za to, a když jste velmi zaneprázdněni a ve stresu, pohodlí s sebou vám zachrání život. Klíčem je dosažení rovnováhy, a to nemůžete udělat, pokud nemůžete vařit nic jiného než toast a ramen.

Dobrou zprávou je, že zatímco gurmánské kuchařství vyžaduje hodně tréninku a praxe, jednoduché vaření se může naučit každý, kdo umí číst. V tomto příspěvku se tedy zabýváme mnoha základy, které mladý muž, který nikdy nevařil pro sebe, potřebuje vědět, aby mohl začít. Nejprve si povíme, jak zásobit kuchyň vybavením a spíž základními předměty. Pak si povíme o několika základních dovednostech a kouscích know-how, které se musíte naučit, abyste mohli vařit jedlé, doufejme, že chutné jídlo. A konečně, protože nemusíte shromažďovat kuchyňské vybavení uvedené níže najednou, promluvíme si o některých věcech, které můžete vařit, když jsou vaše možnosti a nástroje omezené.

Začněme.

Zásoby vaší kuchyně: základní vybavení

Pro tuto sekci jsem nechal autora jídla AoM Matta Moora, aby nám řekl, jak vybavit vaši kuchyni. Zde je to, co musel říct:

Pro mě je to vždy o kvalitě před kvantitou. Místo toho, abyste investovali do speciálních lisů na česnek, řízků nebo jiných triků – dejte mi zabijácký nůž, který udělá všechny ty práce a neztratí se v mém šuplíku. Méně je vždy více.

Stejné je to s webdesignem. tl;dr: minimalistický přístup vám z dlouhodobého hlediska ušetří čas, peníze a frustraci.

Z toho důvodu jsem sestavil svůj seznam základního kuchyňského vybavení potřebného pro každého chlapa. Nemusíte hned vycházet a zásobovat svou kuchyni vším, co je zde uvedeno. Tyto věci můžete získat v průběhu času. Buďte vynalézaví a kontrolujte prodej na dvorku, bleší trhy nebo online prodejny, které nabízejí tyto položky za skvělé ceny. Mezitím improvizujte a vytěžte maximum z toho, co máte.

Hardware: Hrnce/pánve/zapékací misky

1. (1) Malý 2,5-qt hrnec s víkem–skvělé pro přípravu omáček, vaření zeleniny v páře nebo ohřívání tekutin.
2. 1 velký hrnec 6qt s poklicí–ideální pro vaření těstovin nebo brambor.
3. 9×13 zapékací mísa Pyrex–nezbytnost pro pečení nebo zapékání.
4. 12palcová litinová pánev–litinové nádobí je levné a vydrží po celý život. Kromě toho se vaří rovnoměrně, udržuje teplo a také se věří, že vás udrží zdravé tím, že do vaší stravy dodává stálou dávku železa. Pro více tipů na použití a péči se podívejte na můjpoštaz minulého měsíce!
5. 12palcová nepřilnavá pánev se skleněným víkem–nepřilnavý povrch umožňuje rychlé a snadné čištění.
6. Hrnec ve stylu holandské trouby s poklicí–smaltovaná litina je nejlepší volbou; ale každý hrnec s těžkým dnem udělá své. Skvělé pro přípravu polévek a dušení masa.
7. Grilovací pánev– fantastická náhrada grilu. Upřednostňuji litinové grilovací pánve před nepřilnavými verzemi.
8. Nepřilnavý plech na pečení–super levné a pravděpodobně jedna z mých nejpoužívanějších věcí v kuchyni.

Nástroje a příslušenství: Pro užitkovou zásuvku

1. 8palcový šéfkuchařský nůž s brusnou ocelí–nejlepší přítel kuchaře. Nechoďte zde levně.
2. Otvírák–Dávám přednost manuálním – stále jsem nepřišel na elektronickou verzi.
3. Struhadlo na krabicový sýr–Líbí se mi, protože nabízí několik různých možností v jednom; kráječ, hrubý rošt, jemný rošt a extra jemný rošt na tvrdší sýry. Vyberte si takovou s velkou základnou, která zajistí větší stabilitu.
4. Kuchyňský robot/mixér–pracant kuchyně. Skvělé pro úsporu času a vytváření specializovaných pokrmů.
5. Mlýnek na pepř–nepostradatelný do každé kuchyně. Čerstvý drcený pepř stojí za extra námahu a tento nástroj usnadňuje, abyste jej měli vždy po ruce.
6. Odměrky a lžíce–to bude naprosto nezbytné, abyste se ujistili, že při dodržování receptů získáváte správné míry.
7. Držák na hrnce/Moje trouba–protože neznám nikoho, kdo by se rád spálil. Poslouží i složený ručník.
8. Špachtle–preferuji nerezové štěrbinové špachtle.
9. Kleště–skvělé, když potřebujete přesnější dotek.
10. Škrabka na zeleninu -skvělé na loupání čerstvé zeleniny nebo na holení sýrů.
11. Otvírák na víno–Preferuji ty, které mají i otvírák. Vrtačka, šroub do sádrokartonu a kleště vám poslouží, pokud se ocitnete ve vazbě. Věř mi.
12. Ricer/Masher na brambory–rýžovač je skvělý nástroj pro výrobu hedvábně hladké bramborové kaše. Mačkadlo je ještě levnější a všestrannější nástroj, který zajistí rustikálnější konzistenci.
13. Digitální teploměr na maso–užitečný nástroj, který zajistí, že vaše maso bude vždy dokonale propečené.
14. Prkénko–Dávám přednost velkému dřevěnému prkénku před jakýmkoli jiným povrchem. Ujistěte se, že má pevnou základnu, aby při řezání neklouzala.
15. Šlehací metly–extrémně univerzální; fantastické pro přípravu vinaigrettes, dresinků nebo dokonce jíšky.
16. Vařečka–žáruvzdorné a odolné, mám je rád v několika různých velikostech.
17. Cedník–nezbytnost pro scezení, mytí, pasírování nebo oplachování.

Servírovací/skladovací předměty: Pro skříně

1. Příbory
2. Různé servírovací talíře nebo talíře
3. Různé mixovací/servírovací misky
4. Skladovací kontejnery
5. Skladovací tašky
6. Plastový obal
7. Hliníková fólie
8. Vosk/pergamenový papír

Díky Matte! Nyní se pojďme podívat na skladování vaší spíže.

Uskladnění spíže: to nejnutnější

To jsou věci, které se budou hodit pro různé recepty nebo spontánní nápad na jídlo a je dobré je mít vždy po ruce.

1. Univerzální mouka
2. Prášek na pečení
3. Prášek do pečiva
4. hnědý cukr
5. Miláček
6. Oves
7. Omáčky (sójová omáčka, BBQ omáčka, pálivá omáčka atd.)
8. Kukuřičný škrob
9. Burákové máslo
10. bílý cukr
11. Olivový olej
12. Plechovky fazolí
13. Nakrájená rajčata/rajčatový protlak/rajčatová omáčka
14. Bylinky a koření (sůl, pepř, italské a mexické koření, drcená červená paprika, česnekový prášek, cibulový prášek, kari, chilli prášek, bazalka, koriandr…jakékoli koření, které máte rádi)
15. Instantní vývar (plechovky nebo kostky)
16. Těstoviny a jiné nudle
17. Rýže

Jak číst recept

Je pravda (a často se to říká), že vše, co potřebujete vědět, abyste mohli vařit, je číst recept. Alejakčteš recept? Tyto tipy zvýší vaše šance na kulinářský úspěch.

Jaký je tedy nejlepší způsob, jak utratit těžce vydělané peníze za kuchyňské vybavení? Podle mého názoru je nejlepším způsobem, jak utratit své peníze za kuchyňské vybavení, investovat do kvality před kvantitou. Namísto kupování několika lisů na česnek, kráječů nebo jiných pomůcek bych raději měl jeden skvělý nůž, který dokáže všechny tyto práce. Méně je podle mě vždy více.

1. Nejprve si přečtěte celý recept.Než se rozhodnete něco udělat, je snadné se podívat pouze na ingredience receptu. Ale když přijde čas na přípravu pokrmu, možná zjistíte, že nemáte nástroj nebo přísadu, která by mohla být zmíněna pouze v návodu, nebo že je to mnohem složitější, než jste si mysleli, a trochu nad vaší platovou třídou. Pokud recept obsahuje výrazy, které neznáte, vyhledejte je.

2. Sečtěte, kolik času to bude trvat.Nezapomeňte zkontrolovat „dobu přípravy“ (krájení, míchání, otevírání plechovky) a „dobu vaření“ (pečení, smažení, grilování). Sečtěte je, abyste zjistili celkový čas potřebný k dokončení pokrmu. Pokud je to poprvé, co děláte určitý recept, bude vám to určitě trvat déle než daný čas; dej si dostatečný polštář.

3. Ujistěte se, že máte všechny ingredience.Pokud si myslíte, že už něco máte, ale nejste si jisti, podívejte se. Také se ujistěte, že je stále čerstvé. Pak si napište seznam všech ingrediencí, které nemáte po ruce.

4. Poznamenejte si, co musíte udělatpředpřípravy začínají. Než začnete krájet, krájet kostky a mixovat, možná budete muset udělat věci, jako je předehřátí trouby, změkčení másla nebo rozmrazení masa.

5. Připravte si všechny ingredience a nástroje.Seřaďte vše, co budete potřebovat: misky, pánve a náčiní jsou na pultu, ingredience jsou odměřeny a připraveny k použití. Nejen, že to bude za pochodu plynulejší, ušetří vás to pobíhání do a z lednice a skříní, ale je to v podstatě šance ještě jednou zkontrolovat ingredience receptu a seznam zásob; nechcete být v polovině příprav, jen si uvědomíte, že vám chybí ¼ šálku potřebného 1 šálku mouky.

Měření ingrediencí

Měření za sucha versus měření za mokra

Nejsem velkým fanouškem toho, že mám v kuchyni spoustu věcí – nebo v jakékoli místnosti mého domu, když na to přijde. Raději bych měl méně věcí, které jsou dobře vyrobené a slouží více účelům, než hromadu levných gadgetů, které dělají jen jednu věc a nakonec zabírají místo někde v šuplíku.

Když recept vyžaduje ½ šálku tohoto a 2 šálky tamtoho, nástroj, po kterém sáhnete, závisí na tom, zda je ingredience suchá nebo mokrá (pokud je tekutá – olej, omáčka, mléko – je mokrá).

Existují dvě možnosti: mokré odměrky a suché odměrky. I když technicky mají každý stejný objem, existují důvody, proč byste si měli vybrat jeden nebo druhý pro příslušné přísady.

Odměrka na tekutiny má na boku vytištěné malé přechody měření a horní ryska plnění je umístěna hluboko pod výlevkou, takže při zvednutí šálku nevylijete žádnou tekutinu. Když plníte mokrou odměrku, nedržte ji v ruce – položte ji na rovnou plochu a dřepněte si, abyste se ujistili, že tekutina sedí přesně na požadované značce.

Proto jsem takový fanoušek švýcarského armádního nože – je to perfektní kuchyňský nástroj. Je malý, lehký a v kuchyni se dá použít téměř na cokoliv. Navíc se snadno skladuje a nezabírá mnoho místa.

Suché odměrky jsou určeny k tomu, aby se naplnily až po samý vrch a pak se zarovnaly nožem. Pokud byste suchou odměrku naplnili až po okraj tekutinou, určitě byste nějakou rozlili. A pokud byste použili mokrou odměrku na suchou přísadu, nemohli byste ji vyrovnat.

Takto naplníte suchou odměrku několika běžnými přísadami:

• Mouka— zlehka nalijte do šálku a zarovnejte nožem. Neklepejte na šálek, aby se usadil, ani jej nebalte lžící nebo prsty.
• bílý cukr— nabírání přímo ze sáčku/nádoby. Vyrovnejte nožem.
• hnědý cukr– naberte a poté přitlačte zadní částí lžíce, dokud nebude cukr v úrovni okraje šálku.
• Arašídové máslo/tuk– zabalte stěrkou (postříkání šálku sprejem na vaření před použitím PB způsobí jeho snazší vysunutí).

Lžíce versus čajové lžičky

Častou chybou začínajících kuchařů je, že si pletou polévkovou lžíci s čajovou lžičkou, protože se v receptech často zkracují různými způsoby a tyto zkratky jsou si velmi podobné. Můžete vidět některou z následujících možností:

• Lžíce:T, tb, tbs, tbsp, tblsp, tblspn. (Může být velká nebo malá písmena)
• Čajová lžička: t, ts, tsp, tspn. (Téměř vždy malá písmena)

Lžíce je větší než čajová lžička. V USA jedna polévková lžíce odpovídá třem čajovým lžičkám.

Na mokré i suché suroviny můžete použít polévkové lžíce a lžičky. Recept může vyžadovat úroveň nebo zaokrouhlenou částku; zaoblené zhruba sedí nad okrajem lžíce, zarovnání se provádí seškrábnutím vršku nožem.

Máslo

Tyčinka másla bude mít rozměry vytištěné na obalu každé tyčinky. Stačí označit, co potřebujete, a proříznout máslo, obal a vše.

Základní kuchařské dovednosti, které by měl ovládat každý mladý muž

Existuje spousta technik vaření a po cestě se možná budete chtít naučit dělat suflé nebo udit nějaká žebírka. Ale opravdu stačí jen pár základních návodů, abyste se udrželi dobře najedení a šťastní.

Nejprve probereme jeden z nejzákladnějších základů – jak vyrobit těstoviny – a poté vás zvu, abyste klikli na obrázky níže, abyste se naučili více jednoduchých, ale praktických dovedností.

Jak vyrobit těstoviny

Těstoviny jsou zvláště dobrou volbou pro mladé muže; je to levné, univerzální a relativně dobré pro vás (v závislosti na tom, co do něj přidáte). Je to také opravdu jednoduché na výrobu. Alespoň by to tak mělo být. Ale neuvědomil jsem si, že to dělám špatně, dokud jsem se neoženil; Kate byla zděšená, když viděla, jak jsem do ní vložil těstoviny hned po naplnění hrnce vodou, místo abych čekal, až se voda uvaří. Recept na kašovité těstoviny. Zde je návod, jak to udělat správně:

1. Na půl kila těstovin použijte asi 5 litrů vody.To zní jako hodně, ale častou chybou je použití příliš malého množství vody, což vede k tomu, že se těstoviny lepí a shlukují. Při plánování jídla mějte na paměti, že takové množství vody chvíli trvá, než se uvaří, zejména proto, že chcete začít se studenou vodou (protože absorbuje nejmenší množství nečistot z vašich potrubí).

2. Vyberte si hrnec, který vám navrchu ponechá trochu místa, aby voda nepřekypěla.5 litrů vody v 8-litrovém hrnci funguje dobře. Pokud máte jen 6-čtvrteční, sledujte to.

3. Přiveďte vodu k varu.To znamená, že se vaří po celém povrchu vody a nemůžete var zastavit mícháním. Položením víka na hrnec mu pomůžete dosáhnout tohoto bodu rychleji.

4. Jakmile se vaří, přidejte dvě lžíce soli.Sůl mírně zvýší teplotu varu a dodá těstovinám trochu chuti. Ale nebojte se – jen nepatrně zvyšuje obsah sodíku v těstovinách.

5. Přidejte těstoviny a okamžitě je promíchejte, aby se neslepily, protože prameny uvolňují škrob, jakmile se zahřejí. Každých pár minut hrnec znovu promíchejte, dokud nebudou těstoviny hotové.

6. Relativně přesnou dobu vaření najdete na obalu těstovin. Minutu před uplynutím minimální doby vaření uvedené na obalu vylovte kleštěmi pramen a zakousněte se do něj. Konzistence, kterou hledáte, je „al dente“ (italsky „na zub“) – jemná, ale s malým kousnutím. Mějte na paměti, že těstoviny se budou trochu vařit i poté, co je stáhnete z ohně.

7. Jakmile těstoviny dosáhnou požadované úpravy, přendejte je do cedníku.Seberte cedník a párkrát s ním zatřeste, abyste dostali vodu ven. Ale nepřepínejte to – trocha vlhkosti se s omáčkou dobře hodí. Ani těstoviny neoplachujte (pokud neděláte studený těstovinový salát), protože to spláchne škrob, který obaluje každý pramen, a tento škrob pomůže omáčce přilnout k těstovinám.

8. Pokud můžete, ihned promíchejte těstoviny s omáčkou.Pokud nemůžete, pokapejte těstoviny trochou olivového oleje, aby se vlákna nelepila k sobě.

Kliknutím na obrázky níže si můžete přečíst minulé články AoM o základních kuchařských dovednostech:

S čím mohu vyrobit….?

I když vyrazit na vlastní pěst znamená založit tábor na koleji s jídelním plánem v ruce, neznamená to, že vaření nemůže mít ve vašem životě v příštích dvou semestrech žádné místo. Budou chvíle, kdy se vám nebude chtít chodit do bufetu nebo food courtu, a chvíle, kdy nebudou otevřené, takže budete drancovat automat na koleji. A pokud nemáte neomezený jídelníček, příprava některých jídel vám může ušetřit peníze.

Samozřejmě, ať už máte namířeno do pokoje na koleji nebo možná do malého studiového bytu, který nabízí pouze kuchyňský kout, nebo máte přístup do kuchyně, ale ne k výše uvedenému sortimentu spotřebičů a hrnců, můžete mít pocit, že tomu tak není. s tak omezeným prostorem a vybavením můžete vyrobit cokoliv. Ale s trochou kreativity si můžete skutečně připravit nějaké chutné věci pouze s těmi nejsparťanštějšími zásobami.

Níže nabízíme několik návrhů věcí, které můžete udělat, pokud máte pouze jeden nebo více z následujících spotřebičů.

Co mohu udělat s lednicí a horkým hrncem?

To je situace, ve které se ocitne mnoho vysokoškolských studentů; Kolejní pravidla často povolují studentům na pokoji dva spotřebiče: malou ledničku a horkovzdušnou konvici (rychlovarnou konvici, která rychle vaří vodu). Je zřejmé, že počet věcí, které můžete s těmito spotřebiči vyrobit, kromě ramen a sýru mac n’, je samozřejmě omezený, ale stále existují možnosti:

• Salát.Připravte si salát; syrovou zeleninu, předvařené kuře a dresink – promíchejte.
• Studené sendviče.Nemusíte se omezovat ani na boloňku a sýr. Existují stovky opravdu dobrých sendvičových kombinací. Nezapomeňte také na zabalovací sendviče – pořiďte si sadu Caesar salátu, promíchejte, přidejte předvařené kuře, promíchejte a zabalte.
• Ovesné vločky.Získejte druh, který není úplně staromódní celý oves, ale je o krok výš. Přidejte ořechy a sušené ovoce.
• Vejce natvrdo.Přenosná a výživná svačina.
• Konzervované polévky.Snadné, výživné a v zimním dni se hodí.

Co mohu vyrobit s mikrovlnnou troubou?

Některé koleje umožňují mikrovlnné trouby ve studentských pokojích nebo mají společnou mikrovlnnou troubu pro všechny. Je to překvapivě všestranný nástroj – dobrý na víc než jen ohřívání večeří Hungry Man.

• Míchaná vejce.Tohle byl základ mého prvního ročníku a nebylo to tak špatné, jak si možná myslíte. Vejce rozmícháme v misce a necháme 60–90 sekund louhovat, přičemž jednou nebo dvakrát zamícháme. Přidejte sůl, pepř a kečup podle chuti. Můžete taképošírovat a „smažit,“ vejce tímto způsobem. Nikdy je ale nevařte ve skořápce, protože mohou explodovat, a pokud ho necháte nedotčený, vždy píchněte do žloutku.
• Slanina.Co jsou vejce bez slaniny? Talíř navrstvíme třemi papírovými utěrkami, navrch položíme proužky slaniny a přikryjeme další papírovou utěrkou. Vařte asi jednu minutu na plátek.
• Burrito s fazolemi a sýrem.Ohřejte si smažené nebo černé fazole a navrstvěte do tortilly se sýrem, guacamole, salsou, zakysanou smetanou...po čem vaše srdce touží.
• Rýže+chutné sousto/polévka.Instantní rýži si uděláte v mikrovlnce, nebo prodávají i předvařenou rýži v balení, které stačí jen ohřát. Přidejte trochu hovězího guláše neboChutné kousnutí indické jídlonavrch rýže. Ten druhý je dobrou volbou pro vegetariány.
• Pizza bagety.Raději v toustovací troubě, určitě, ale v pohodě.
• Kukuřičný klas. Ano, můžete to skutečně udělat v mikrovlnné troubě.
• Jídla z parníku. Magazín Primer udělal skvělý základ, jak používat parní sáčky do mikrovlnné trouby k přípravě chutných a super výživných jídel. Do speciálních sáčků přidáte maso, zeleninu a omáčku a vaříte v mikrovlnné troubě. Ukázka receptu: Hovězí nudličky fajitas, ananas, cibule, paprika (červená, zelená, žlutá), BBQ omáčka.

Obrázek z časopisu Primer

Co mohu udělat s grilem George Foreman?

Je zřejmé, že George's Lean Mean Grill Machine je zběhlý ve vaření věcí, jako jsou hamburgery a kuřecí prsa, ale dobře si poradí s masem, jako je slanina a klobásové placičky, spolu s výrobou dobrých grilovaných sýrových sendvičů, panini jakékoli odrůdy a chutných quesadillas. Nešel bych z cesty, abych si ji pořídil – je to jedna z věcí, která zní šikovně, ale nakonec se na ní bude sbírat prach na polici. Alespoň pro mě to platilo.

S čím mohu vyrobit rýžovar?

Rýžovar je v podstatě parní hrnec a varná deska, a pokud máte mikrovlnnou troubu a varnou desku (nebo běžnou varnou desku), nepotřebujete ji, pokud ji rádi používáte a nemáte na to prostor. Ale můžete žít na koleji, kde jsou povoleny rýžovary, ale ne horké plotýnky, a pokud je to tak, buďte opatrní; navzdory svému názvu dokáže tento spotřebič vařit mnohem více než bílé věci –vejce,špagety,kuřecí polévka, a dokoncetaco masoanáhradní žebralze vyšlehat v jednom.

Co mohu udělat s Crockpotem?

Dámy se v poslední době hodně baví a je zarážející, že více mužů tento nástroj na vaření nepřijímá, protože je to jeden z nejjednodušších a nejméně časově náročných způsobů vaření, které jsou k dispozici. Jedno z mých oblíbených jídel je hloupě jednoduché: vhoďte do něj pár kuřecích prsou, zalijte je trochou BBQ omáčky a pak nechte šest hodin vařit na nízkou teplotu (nebo čtyři na vysokou). Když je hotovo, nakrájejte kuře a navršte ho na texaský toast. Lahodné. Baví mě také dělat snadné hovězí dušené maso: přidejte trochu dušeného masa, nakrájené brambory, mrkev a zelené fazolky a pak šťávu V8 a další koření podle chuti. Stiskněte vařit. Projděte si svůj den. Užijte si guláš o hodiny později.

Stovky dalších chutných receptů na hrnce jsou vzdáleny pouze vyhledávání Google.

S čím mohu vyrobit varná deska/varná deska a jeden hrnec?

Pokud máte varnou desku nebo varnou desku, ale vaše nádobí je omezené, vyhledejte „jídla z jednoho hrnce“. To je přesně to, co název napovídá, a čištění je hračkou. Snadné chilli je jedna z mých oblíbených: opečte hamburgerové maso na dně pánve, přidejte plechovku scezených fazolí pinto, nakrájená rajčata a balíček chilli koření. Vařte 10-15 minut. Hotovo. Rád nabírám svůj fritos a dávám sýr. Nevyhraje žádnou cenu v soutěži ve vaření chilli, ale v chladném zimním dni je to opravdu uspokojující.

Podívejte se také na Mattův příspěvekjedna pánev jídla, která jsou úměrná pro bakaláře; smaženice se zde stala běžnou součástí.

Ale, Brette! Nemám ani nic z výše uvedených věcí! Je něco, co mohu udělat pro sebe?

Možná žijete na koleji, která je velmi přísná na spotřebiče v pokojích. Existuje jeden trik, který můžete použít...vytáhněte žehličku. Ano, ten, který používáte k odstranění vrásek z košil.

Železný grilovaný sýr

Nejprve vám ukážu, jak vyrobit klasickou základní potravinu, grilovaný sýr, pomocí žehličky ve vašem pokoji na koleji.

Co potřebujete: žehličku, ručník, alobal, máslo, dva plátky chleba a dva plátky sýra. Zahřejte žehličku na nejvyšší stupeň (žádná pára!), až budete věci dávat dohromady. Budete chtít žehlit na ručníku nebo jiném ochranném povrchu.

Namažte chléb máslem. Na tomhle plátku jsem se z toho možná trochu zbláznil.

Odtrhněte kus fólie, který je dostatečně velký na zabalení vašeho sendviče. Položte první krajíc chleba — máslovou stranou dolů! — na fólii.

Připlácněte dva plátky sýra a pak položte druhý krajíc chleba – máslem nahoru! - na vrchu.

Zabalte sendvič do fólie. Nechcete, aby se vám grilovací sýr dostal na žehličku.

Umístěte žehličku na horní část a nechte ji tam sedět 1-2 minuty. Doba vaření bude záviset na tom, jak se vaše žehlička zahřeje, takže když to zkusíte poprvé, zkontrolujte ji za 45 sekund, abyste viděli, jak je kapotáž a abyste se ujistili, že se nespálí. Jakmile je jedna strana hotová, otočte fóliový balíček a opakujte na druhé straně.

Výložník! Sýrový sendvič! Upravte úroveň toastu podle svých osobních preferencí.

Tady to je – perfektní doprovod k vašemu pozdnímu nočnímu studiu. Můžete přidat i krůtu nebo šunku, aby byl sendvič vydatnější.

Železná slanina

Ke grilovanému sýru můžete přidat nejen krůtu nebo šunku, ale také trochu… slaniny! Zde je postup:

Co potřebujete: slanina, alobal, ručník a žehlička.

Roztrhněte proužek slaniny na polovinu (můžete jich udělat více či méně v závislosti na velikosti/šířce vaší žehličky) a položte na alobal.

Zabalte do fólie a zmáčkněte strany – nechcete, aby unikla mastnota ze slaniny.

Položte sáček se železem na ručník a položte na něj žehličku. Nechte ho tam asi 5 minut sedět, zkontrolujte, jak se mu daří, a pak otočte a opakujte. Opět platí, že doba vaření bude záviset na žáru vaší žehličky a požadované propečenosti slaniny.

Při otevírání fólie buďte opatrní – je horká. A tady to máte. Čerstvě uvařená slanina! Ve vašem pokoji na koleji! Vyrobeno žehličkou!

Dobře, vaření se žehličkou není příliš praktické, ale je to opravdu docela jednoduché a zábavné. Vyzkoušejte to – vaše kamarádka nebo spolubydlící bude ráda, že pozná skutečného „železného šéfkuchaře!“ Jaraaaaaar!

Máte nějaké další základní tipy na vaření pro mladého muže, který se poprvé vydá sám? Podělte se o ně s námi v komentářích!