Rozdrcený? Krychlový? Nejlepší způsob, jak zchladit nápoje

Rozdrcený? Krychlový? Nejlepší způsob, jak zchladit nápoje

Letní puchýře často vyvolávají touhu po osvěžujícím, ledově studeném nápoji. Ať už si užíváte whisky nebo sodovku, většina lidí si chce před pitím trochu odpočinout. Jak to ale zvládnete? Nejběžnější metodou je zjevně led - ale jaký druh ledu je nejlepší? Rozdrcený? Krychlový? S whisky mnoho pijáků nechce zředit nápoj, a tak se úplně odhlásí z ledu ve prospěch ochlazení svého ducha whisky kameny (obvykle vyrobenými z mastku).

Může se to zdát jako jednoduchá volba, ale velikost kostky ve skutečnosti hodně určuje teplotu a dobu, po kterou nápoj zůstane studený. Která z těchto metod je tedy nejlepší? Jaká je optimální velikost kostek ledu? Nemusíte sami experimentovat - práci na nohou jsme udělali za vás. Níže jsou uvedeny výsledky mého experimentu - buďte v pohodě a čtěte dále.

Metodologie

Teploměr umístěný ve sklenici whisky a měřící teplotu.

Pro tento konkrétní experiment jsem použil whisky (přesněji Russell’s Reserve 10-Year Bourbon). Whisky je skladována při pokojové teplotě, a přestože ji mnoho lidí nechladí, většina ano. Zatímco jsem pro tento článek použil jednotný nápoj, testoval jsem také sódu (jen led, nikoli kameny/koule) a výsledky byly docela podobné. Pokud hodíte zpět nějaké Vergiliovo kořenové pivo, tato informace je stále užitečná.

Změřil jsem počáteční teplotu, která byla v tomto případě 70 stupňů - pokojová teplota. Poté jsem použil 5 různých způsobů chlazení, změřil okamžitou teplotu a poté znovu měřil každou půl hodinu po dobu dvou hodin.

Různé kolekce whisky koulí.

Ledová koule, whisky kameny a nerezové whisky koule.



Metody chlazení, které jsem použil:

  • Whisky kameny (vyrobené z mastku)
  • Whisky koule (nerezový whisky „kámen“)
  • Ledová koule (jen jedna obrovská kostka ledu)
  • Kostky ledu (ze standardní chladničky nebo výrobníku ledu)
  • Rozdrcený led

Předpokládal jsem, že čím větší kostka má kostku, tím rychleji nápoj ochladí, ale také rychleji se rozpustí. Podívejme se, jestli data tuto teorii nesly.

Whisky Stones

Whisky kameny ve skle.

Whisky kámen byl poprvé vytvořen v polovině roku 2000 společností s názvemTeroforma. Rychle se uchytili u whisky nadšenců, kteří si chtěli zchladit, ale ne zředit svůj nápoj, a whisky kameny od té doby replikuje řada společností. Předpokládá se, že kameny uložíte do mrazničky a několik jich dáte do nápoje, až budete připraveni se napít. Před provedením tohoto experimentu jsem však použil kameny whisky a nezdály se příliš účinné. Byly mé smysly přesné? Podívejme se na data (všechna čísla jsou ve stupních Fahrenheita):

  • Počáteční teplota: 70
  • Minutu po přidání kamenů: 62
  • Po 30 minutách: 65
  • 60 min: 66
  • 90 minut: 66
  • 120 min: 67

Whisky kameny tedy nápoj skutečně zchladily, aniž by jej zředily. Jen ne o hodně; teprve poté, co jsem věděl, že teplota je o 8 stupňů nižší, jsem vlastně zaznamenal jakoukoli změnu. Je velká šance, že to byl jen můj mozek, ale předpokládám, že zkušený odborník by byl schopen zaznamenat rozdíl. Vidíte, že po dvou hodinách bylo téměř zpět na pokojovou teplotu, což je v souladu s tím, co tvrdí většina výrobců whisky kamene.

Druhou stinnou stránkou je, že vysoce odolné whisky je stále hodně co zvládnout bez trochy ředění.Stranahan’s WhiskyNapříklad (moje oblíbené rodné město) je záměrně zesíleno, aby si spotřebitelé mohli nápoj individuálně zředit podle svého vkusu. I zakladatel Jess Graber si ředí whisky (obvykle ledem).

Konečný verdikt: Před experimentem jsem nebyl velkým fanouškem whisky kamenů, a přestože dělají více, než jsem očekával, stále nejsem fanouškem a pravděpodobně je moc nevyužiji.

Whisky koule

Whisky koule ve skle.

Koule z ocelevyrábí nerezový chladič whisky, čímž se odlišuje od klasického mýdlového whisky kamene. Mají nějaký druh patentované chladicí technologie a jsou také lehčí než whisky, které propagují jako jedno ze svých prodejních míst. Stejně jako u kamenů je uložíte do mrazničky, dokud nebude potřeba, a poté je popijete v nápoji. Odmítnutí odpovědnosti je, že byste měli koule před pitím odstranit, ale protože se jedná o popíjející nápoj, pravděpodobně je omylem nespolknete a je trochu otravné je vylovit. Funguje ocel lépe než mastek?

  • Počáteční teplota: 70
  • Jedna minuta po přidání míčků: 60
  • Po 30 minutách: 60
  • 60 min: 64
  • 90 minut: 65
  • 120 min: 65

Vidíte, že Ocelové koule zpočátku chladily nápoj o něco lépe než kameny. Také si lépe udrželo chladnou teplotu, ale jen asi první hodinu. To však obecně stačí k dopití jednoho nebo dvou nápojů, takže to není velký problém.

Konečný verdikt: Pokud se chystáte jít s neředícím výrobkem chladícím whisky, ocelové kuličky jsou vaší nejlepší volbou. Chladí o něco lépe a trochu déle než mastek. Jako bonus společnost věnuje 15% svých zisků informovanosti a výzkumu rakoviny varlat.

Rozdrcený led

Drcený led ve sklenici whisky.

Jako dítě jsem z nějakého důvodu miloval ledovou tříšť. Pravděpodobně proto, že jsem to mohl žvýkat rychleji než běžné kostky ledu (kdo nemá rád chompin ‘na nějakém ledu tu a tam?). V barech stále někdy najdete drcený led podávaný ve whisky a koktejlech (pokud není skutečně rozdrcený, pak jen menší kostky). Jak obstojí menší kostky při mém vědeckém testování?

  • Počáteční teplota: 70
  • Minutu po přidání drceného ledu: 38
  • Po 30 minutách: 44
  • 60 min: 46 (téměř roztaveno)
  • 90 min: 49 (úplně roztavené)
  • 120 min: 55

Vidíte, že to docela rychle snížilo teplotu nápoje, aby to začalo, ale velmi rychle to trochu vyskočilo. Očividně taje rychleji (včetně některých z nich téměř okamžitě při nalévání nápoje) než větší kostky ledu, což znamená, že nápoj zůstane dobrý po kratší dobu, pokud vám to nebude chutnatopravduvodnaté nápoje.

Konečný verdikt: Drcený led je v pořádku (není skvělý - jen dobře), pokud se chystáte dopít svůj nápoj asi za 20 minut. Poté, i když je dobře vychlazený, je příliš vodnatý na to, abyste si jej užili.

Standardní kostky ledu

Standardní kostky ledu ve sklenici whisky.

Většina lidí používá k chlazení nápojů kostky ledu normální velikosti, ať už je to whisky nebo soda. To je to, co získáte z ledu a z většiny chladniček, které mají výrobník ledu. To je také to, co získáte ve většině restaurací a barů. Může to být nejoblíbenější metoda, ale je to nejúčinnější?

  • Počáteční teplota: 70
  • Jedna minuta po přidání kostek ledu: 35
  • Po 30 minutách: 36
  • 60 min: 38
  • 90 min: 43 (téměř roztaveno)
  • 120 min: 52 (téměř roztavený)

Vidíte, že normální kostky ledu ochladily nápoj o něco lépe než ledová tříšť. Měl také mnohem větší výdrž, trvalo hodinu a půl, než dosáhl teploty, na kterou se drcený led dostal za 30 minut.

Konečný verdikt: Se standardní kostkou ledu neuděláte chybu. Je to to, co je nejvíce dostupné a s největší pravděpodobností bude používáno pravidelně. Poznamenal jsem si, že asi po 90 minutách začalo být vodnaté, takže máte spoustu času na dopití. Vlastně téměř vždy dávám přednost tomu, abych do whisky hodil jen pár normálních kostek ledu, protože nápoj dostatečně vychladí a také poskytne dostatek vody k ředění. Navíc vám to opravdu dává větší kontrolu nad konečným produktem. Začněte jednou nebo dvěma kostkami ledu - pokud není dostatečně chladné a je příliš silné, stačí přihodit pár dalších. Vždy začněte s nedostatkem - je snazší přidat led než ubrat (i když je to možné, pokud není úplně rozpuštěný!).

Ledová koule

Sklenice na whisky s ledovou koulí.

Ach, ta slavná ledová koule. Je to nováček na ledovém bloku a často to vidíte v trendových koktejlových barech. Ale vidíte, že formy pro domácí použití se stále více objevují také v obchodech s potravinami a alkoholem. Kromě své fantastické prezentace mají menší povrch, takže se teoreticky roztaví mnohem pomaleji, zatímco nápoj lépe ochlazuje. Win-win, že? Pojďme to zjistit.

  • Počáteční teplota: 70
  • Jedna minuta po přidání ledové koule: 35
  • Po 30 minutách: 32
  • 60 min: 35
  • 90 min: 38 (téměř roztaveno)
  • 120 min: 49 (zcela roztavené)

Ledová koule chladila stejně jako standardní kostky ledu, ale udržovala tuto nízkou teplotu nejdéle (dokonce se nejprve ochladila). Překvapivě tál rychleji než kostky ledu normální velikosti. Má také velký objem - když je úplně roztavený, máte velmi vodnatý nápoj. Druhou stinnou stránkou je, že jejich výroba není příliš pohodlná. PoužívámFormy Tovolo, které zabírají hodně místa v mrazáku. Mám jen dvě formy, což znamená, že mohu v danou chvíli podávat pouze dva nápoje s ledovými koulemi. Existují zásobníky, které můžete použít k výrobě obřích kostek, které se neliší od koulí, kromě tvaru a velikosti povrchu.

Konečný verdikt: Má určitě nejlepší mrazivý účinek. Má také úhlednou prezentaci - pokud podáváte whisky (nebo dokonce jen sodu), vypadá chladněji než normální kostky.

Závěr

Jak bylo předpovězeno, drcený led kvůli svému většímu povrchu tál rychleji než kostky a koule, ale na rozdíl od mé hypotézy kostky ledu vydržely déle než koule. Ledová koule, která měla nejmenší povrch, ve skutečnosti ochlazovala nápoj nejvíce (možná kvůli jeho většímu objemu), ale rozdíly v teplotách mezi kostkami nebyly příliš významné. Možná tam vy fyzici dokážete analyzovat a vysvětlit mé výsledky (sám jsem jen obyčejný muž popíjející whisky). Whisky kameny a koule jsou úhledný nápad, ale nefungují příliš dobře.

Proto pro čistý požitek stále dávám přednost normálním kostkám: máte větší kontrolu nad ředěním, chlazení se dostatečně neliší od ostatních možností, aby bylo pro většinu lidí dokonce patrné, a je to pohodlnější téměř v každém scénáři. Pozvedněme sklenku na pokornou, klasickou kostku!

Jaký způsob chlazení nápojů upřednostňujete?